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Fruits et Légumes de juillet

Fruits

Banane – Fraise - Fruit de la passion

Kiwi – Mangue - Tomate


Légumes

Ail – Artichaut – Asperge – Aubergine - Betterave rouge

Blette – Carottes – Concombre – Courgette – Chou - Cresson

Fenouil – Fève – Laitue – Oignons – Radis - Rhubarbe - Petits pois



Salade d'été sucrée-salée


1 salade de feuilles de chêne
  • 6 tranches fines de jambon cru
  • 3 nectarines
  • 150 g de framboises
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe vinaigre de framboise
  • 2 c. à soupe d'huile de noisette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 botte de ciboulette
  • sel et poivre

Coupez les nectarines dénoyautées en belles lamelles. Détaillez les tranches de jambon en
larges lanières.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre de framboise et les deux huiles. Salez
et poivrez, puis ajoutez les feuilles de salade dans cette sauce. Répartissez-les sur des
assiettes. Garnissez de jambon, des nectarines et de framboises. Parsemez de ciboulette et
servez aussitôt.