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Fruits et Légumes de janvier

Fruits

Citron, clémentine, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.


Légumes

Betterave, ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, 

chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, 

pomme de terre, potiron, courge, crosne, topinambour, mâche.


Tarte de chou-fleur aux crevettes et au thon 

  • 300 g de pâte brisée
  • 200 g de petites crevettes décortiquées surgelées
  • 1 boîte de thon au naturel de 200 g
  • 500 g de chou-fleur
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 100 g de gruyère râpé

Faites cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Pelez et émincez les échalotes. Égouttez le thon.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire blondir les échalotes, ajoutez les crevettes et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Etalez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson.

Piquez le fond à la fourchette.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde, du sel et du poivre.

Mettez sur le fond de tarte : le chou-fleur, les crevettes, le thon, le mélange crème-moutarde.

Parsemez du gruyère râpé et saupoudrez d'origan.

Laisser cuire 30 à 35 minutes environ à four moyen.